 | Gérard Depardieu als Francois Vatel |
 | Uma Thurman als Anne de Montausier |
 | Tim Roth als Marquis de Lauzun |
 | Timothy Spall als Gourville |
 | Julian Glover als Prince de Conde |
 | Julian Sands als Louis XIV |
 | Murray Lachlan Young als Philippe d`Orleans |
 | Hywel Bennett als Colbert |
 | Richard Griffiths als Dr. Bourdelot |
 | Arielle Dombasle als Princess de Conde |
 | Marine Delterme als Athenais de Montespan |
 | Philippine Leroy-Beaulieu als Duchesse de Longueville |
 | Féodor Atkine als Alcalet |
 | Nathalie Cerda als Königin Marie-Therese |
 | Natacha Koutchoumov als Louise de la Vallière's Maid |
 | James Thierrée als Duc de Longueville |
 | Dominique Frot als Hysterical Woman |
| Roland Joffé | Director |
| Jeanne Labrune | Screenplay |
| Alain Goldman | Producer |
| Roland Joffé | Producer |
| Ennio Morricone | Original Music Composer |
| Robert Fraisse | Director of Photography |
| Noëlle Boisson | Editor |
| Gérard Moulévrier | Casting |
| Karen Lindsay-Stewart | Casting |
| Yvonne Sassinot de Nesle | Costume Design |
| Cecilia Montiel | Production Design |
| Jean Rabasse | Production Design |
| Françoise Benoît-Fresco | Set Decoration |
